Page 486 - Книга

ПУБЛИЦИСТИКА

и примкнувшей к ней кухней, оборудованной варочной плитой,
мойкой и холодильной камерой. За всем этим хозяйством сле-
дил статный, хорошо сохранившийся старичок и его помощни-
ца средних лет. По прошествии лет я уже запамятовал их имена,
поэтому старичка буду называть Павлом Ильичом.
Знакомство с ним началось с вопроса, можно ли прикрепить-
ся к питанию и каковы условия.
– У нас только обеды и ужины. Полтора рубля в день, – ска-
зал Павел Ильич.
Меня эти условия устроили, тем более, что удивила цена. Она
была по-божески скромной. К тому же я успел прикинуть, что
немудреную закуску на завтрак и вино буду покупать на база-
ре у частников.
Сейчас у меня уже отчасти перемешались воспоминания про
те летние дни, но я хорошо помню первый обед. Он состоял из
закуски – помидоров с огурцами, – наваристого борща, котле-
ты с гарниром из молодого картофеля и компота. Все это было
исполнено добротно и вкусно. В следующие дни ассортимент
удивил меня еще больше своим разнообразием. Чувствовалось,
что кухней на базе отдыха заправлял мастер своего дела. Я стал
искать случай познакомиться с ним. Для этого я приходил в сто-
ловую перед ужином пораньше и, заняв столик, читал газету
или журнал. Увидев мой интерес к литературе, Павел Ильич
спросил:
– Вы, наверное, имеете отношение к гуманитариям?
– Да, учусь в аспирантуре исторического факультета.
– Очень интересное дело. Правда, сейчас пишут много пу-
таного. Особенно про гражданскую войну, – вздохнул Павел
Ильич. – Впрочем, вы отдыхать приехали. Хотите я дам вам
ключи от своего домика? Он рядом с пляжем. Можете прийти
с девушкой, а можете и с двумя.
– Спасибо, – рассмеялся я. – Донжуанство не по моей части.
А вы вот что скажите мне, пожалуйста: почему при большом
ассортименте и высоком качестве блюд у вас все дешевле, чем
в других местах? В чем секрет вашей стоимости и себестоимо-
сти?

486 Литературная АМЕРИКА